Notre Marque et Nos Engagements

fond-tablettes

 C’était les années folles…
En 1935 Fernande GOBERT, fille d’un Maître Chocolatier Lillois réputé, ouvre rue de Washington, un ravissant magasin qu’elle appelle A LA REINE ASTRID, en hommage à cette femme engagée et généreuse et avec l’accord de la Cour Royale.
Cette bienveillance, ancrée dans les gènes de la marque, se diffuse depuis, tant sur nos engagements économiques que dans la recherche de produits aussi vertueux que possible….

reine-astrid

Dans les pays producteurs :
-    Depuis 2010 en Haïti avec le CG 92 pour accompagner la filière à se structurer en coopératives et multiplier ainsi les revenus des planteurs par 3
-    Depuis 2017 au Cameroun, parti d’une histoire humaine pour construire une coopérative à l’échelle d’un village, inspirant le modèle « chocolatiers engagés », rénovant l’école du village, plantant 1,5 hectares de cacaoyers pour démontrer la faisabilité du bio. Cette démarche à été récompensée en 2017 du « Prix de l’Ethique » du Club des Croqueurs de Chocolats. Le cacao est passé de 0,80 cts à 2,5 euros le kg en 3 ans.
Dans nos achats :
-    Sucre local de Souppes sur Loing (77)
-    Crème fleurette issue de la laiterie des Bas Vignons à Corbeil (91)
-    Noisettes « Merveilles de Bollwiller » issues d’une plantation financée par nos soins dans le Berry depuis 2019
-    Miel des Molières (91)
-    Amandes d’Espagne
-    Emballages de Muzillac (56)
-    Energie verte
Dans notre modèle économique :
-    En décidant de produire à partir de la fève de cacao (modèle bean to bar) l’ensemble de nos tablettes et en faisant transformer notre chocolat d’enrobage avec du cacao issu de notre coopérative Camerounaises.
-    En étant associés avec les vendeuses sur 4 de nos 8 boutiques.

Voilà pour l’humain…., pour le bon, nous avons la chance d’avoir deux chefs de talent, Nicolas MORIN pour le chocolat et Mathieu ZUPPETTI pour la pâtisserie

Notre procédé de fabrication Bean-To-Bar

Nos Produits

chocolatier-engage

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